The contribution of the Second Ukrainian sanitary-food congress in 1936 in the development of food hygiene in Ukraine

  • Lidia Tovkun Pereiaslav-Khmelnytskyi Hryhorii Skovoroda State Pedagogical University
Keywords: food hygiene, the Other All-Ukrainian sanitary-food congress, public food, quality of food products, food poisoning, food legislation

Abstract

The article deals with the light of problems of hygiene in the second Ukrainian sanitary-food congress in Odesa in 1936 year. The problem of consumption of safe food products was always actuality for humanity. This problem needed immediate solutions in Ukraine in the second half of the 30 th years of XVII – in the conditions of the famine and contemporary changes of state policy of country. Because of this question improved of nutrition began considered at the First all-Ukrainian sanitary-food congress (1934 year) and continued at the Second Ukrainian sanitary-food congress in 1936 year in Odessa. In the Ukrainian historiography there is not scientific research on the fundamental consideration of the activities of the Second Ukrainian sanitary- food congress is considered, which played an important role for the development of food hygiene, as scientific and improvement practical industry in Ukraine in 1930 th years. The methodology of this research is based on a set of principles of objectivity, history and system analysis of facts and events. The purpose of the research is on the basis of available sources and literature to consider of question the hygiene of food at the Second Ukrainian sanitary-food congress in 1936 year. This research is one of the components that will contribute of better disclosure of the problem of development hygiene as a science in Ukraine in the interwar period the 1921 years. The second Ukrainian sanitary-food congress in 1936 year summed up of the status of hygiene position of industries of food enterprises in the country for the last three years is determined; the task of further hygienization of production at food enterprises is defined in it. The reports from questions of sanitary characteristics and hygienization of productions in separate branches of food industry and separate territorial districts are discussed; trade in food products in Ukraine and the task of sanitary-hygienic improvement; regular questions of public catering hygiene; sanitary-hygienic control of quality of food products; profile and preparation of sanitary-food frames.  The scientific-research questions are determined: accelerated methods of chemical researches of food products, bacteroscopical methods of food research, diagnosis of botulinum toxin in foods and correlation connection of physicchemical and bacteriological indicators in food products. The changes to the sanitary-food legislation of the country were discussed: the project of sanitary-food Code, the questions of rationing salts of heavy metals in food products and standards of sanitary and hygienic estimation of food products. The questions of introduction of dietary products in the production of food industry were worked years

References

1. Брайченко О. Культура харчування українців у 1920-1930-х рр.: тенденції та зміни // Етнічна історія народів світу. 2017. Вип. 53. С. 107–114.

2. Ганіткевич Я. Історія української медицини в датах та іменах. Львів, 2004. С. 162.

3. Гордін Б. Л. Розвиток гігієни харчування в УРСР // Досягнення охорони здоров’я вУкраїнській РСР / Під ред. Л. П. Шупика. Київ: Державне медичне видавництво УРСР, 1958. С. 554–577.

4. Гордин Б. Л. Пути развития гигиены питания в УССР за 40 лет // Вопросы питания. 1957. № 6. С. 4.

5. Грандо А. А. Развитие гигиены в Украинской ССР. Київ: Здоров’я, 1975. 198 с.

6. Козацька Т. Громадське харчування робітників промисловості у 1929–1938 рр. // Проблемиісторії України. Факти, судження, пошуки. 2004. Вип. 11. С. 293–302.

7. Кривуля О. О. Забезпечення городян радянської України продуктами харчування протягом20-30-х рр. ХХ ст. // Історичні записки. 2012. Вип. 34, С. 114–125.

8. Мовчан О. Громадське харчування робітників УРСР у 1930-ті рр. // Проблеми історіїУкраїни: факти, судження, пошуки: Міжвід. Зб. наук. пр. 2011. Вип. 20. С. 211–238.

9. Морейнис И. Я. ІІ. Украинский санитарно-пищевой съезд // Гигиена и санитария. Москва.1937. № 7. С. 62–65.

10. Товкун Л. Наради і з’їзди санітарно-харчових лікарів у 20-30-х рр. ХХ ст. та їх внесок урозвиток гігієни харчування в Україні //.Переяславський літопис. Переяслав-Хмельницький, 2015. Вип. 8. С. 125–136.

11. Хроника. Второй украинский санитарно-пищевой съезд // Гигиена и санитария. 1936.

№ 10. С. 93.
Published
2019-08-20
How to Cite
Tovkun, L. (2019). The contribution of the Second Ukrainian sanitary-food congress in 1936 in the development of food hygiene in Ukraine. Pereiaslav Chronicle, (15), 95-101. https://doi.org/10.31470/2518-7732-2019-1(15)-95-101
Section
CHAPTER ІІІ. HISTORY OF SCIENCE AND TECHNOLOGY PAGES